Une crème 100% végétale, idéale pour les végan. Elle peut être déclinée en fonction des légumes de saisons.
- 1 courgette (pour la base)
- 1 petite carotte
- 6 c à s d'huile de colza
- 1 c à c de jus de citron
- 1 grosse poignée de basilic frais, de persil ou de coriandre
- Lavez la courgette, coupez-la en larges rondelles dans le panier de la cocotte ou du cuit vapeur.
- Brossez la carotte, tranchez-la en fines rondelles (de façon à équilibrer le temps de cuisson avec la courgette), et faites-les cuire à la vapeur douce.
- Mettez les feuilles de basilic dans un petit robot à lame, ajoutez les légumes cuits, le jus de citron, du sel et l'huile de colza.
- Mixez pour obtenir une crème.
